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Zweigelt klassik


  
Jahrgang 2013
Lage
Auszeichnungen
Herkunft
Bodenart
Weinviertel
warmer schottriger Lehmboden
Alter der Rebstöcke
Datum der Ernte
15 - 35 Jahre
7. Oktober 2013
Zuckergradation
Ertrag pro Hektar
18,0° KMW
6.500 kg
Lesevorgang
Vinifizierung
Handlese reifer Trauben
rebeln, Maischegärung im großen
Maischegärbehälter mit Überflutung und redpushsystem, Nach Gärende
biologischer Säureabbau im Stahltank
anschl. Abzug ins große Holz nach 10
monatiger Reife – Abfüllung
Flaschenfüllung

August 2014

Alkohol
Restzucker
Säure
12,5 vol.%
1,0 g/l
4,9 g/l
Charakteristik Viel Weichselcharme, etwas Zwetschke,
pikanter Würzetouch, dezente Säure,
saftige Länge
Serviertemperatur
Trinkreife
15° – 18°
ab August 2014 – gute Lagerfähigkeit
Speisenempfehlung würziger Bergkäse, Hirtenkäse mit Mohnöl,
getrocknete Tomaten Weinviertler
Prosciutto mit Minikürbis







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