Cuvée Imposant 2018
Ausgereifter fruchtig-harmonischer Rotwein. Im Duft nach Mokka am Gaumen Weichsel und Kirsche.
Ausgereifter fruchtig-harmonischer Rotwein. Im Duft nach Mokka am Gaumen Weichsel und Kirsche.
Jahrgang
2018
Herkunft
Weinviertel
Bodenart
warmer schottriger Lehmboden
Lesevorgang/Vinifizierung
Handlese reifer Trauben. Rebeln, Maischegärung im großen Maischegärbehälter mit Überflutung und redpushsystem, Nach Gärende; biologischer Säureabbau im Stahltank anschl. Abzug ins große Holz nach 6 monatiger Reife – Abfüllung.
Alter der Rebstöcke
15 – 35 Jahre
Datum der Ernte
12. September 2018
Ertrag pro Hektar
6.000 kg
Alkohol
12,5 vol.%
Restzucker
2,2 g/l
Säure
5,0 g/l
Speiseempfehlung
Würziger Käse, getrocknete Tomaten; Rinderfilet mit Pfefferrrahmsauce; Lammragout mit Paprika und Rotwein; Rehrücken mit Selleriepüree.