Sauvignon Blanc Ried Mühlweg 2021
Die Liebe zum Sauvignon brachte Johannes vom Praktikum in Neuseeland mit, das er in Marlborough am Weingut von Welt-Kameramann Michael Seresin absolvierte.
Ein frischer Schwung grüner Paprika, Cassis, knackige Textur mit typisch kühler Pikanz, belebendes gut strukturiertes Säurespiel. Eine spannende Persönlichkeit!
Jahrgang
2021
Herkunft
Weinviertel
Bodenart
warmer, sandiger Lehmboden, frühe, wame Lage
Lesevorgang/Vinifizierung
Handlese reifer Trauben, kurze Maischestandzeit, Angärung mit Reinzuchthefen und temperaturkontrollierter. Vergärung im Edelstahl – 18°, Ausbau auf der Feinhefe – 2 Monate.
Alter der Rebstöcke
12 Jahre
Datum der Ernte
15. Oktober 2021
Ertrag pro Hektar
5.000 kg
Alkohol
12,5 vol.%
Restzucker
3,0 g/l
Säure
6,2 g/l
Speiseempfehlung
Zu Krustentieren, Fischgerichten, Sommersalaten und leichten Vorspeisen.