Weinviertel DAC Reserve Alte Reben 2021
Weißbrotige Fülle, reife Kernobstfrucht, helle Würze, harmonisch und einladend, saftig, reife Birne, auch bisschen Exotik, Maracuja, Litschi, grüner Tee, fester Grip, mineralisch, lebendige Säure, gute Länge, Klassiker auf super Niveau
Ein konzentrierter, reifer Veltliner; füllig mit feinem Fruchtschmelz. Ein charismatischer Veltliner mit eigenständigem Profil und perfekter Balance.
Jahrgang
2021
Herkunft
Weinviertel
Bodenart
kalkreicher, schottriger Lössboden
Lesevorgang/Vinifizierung
Handlese reifer Trauben, Maischestandzeit 12 Stunden, abpressen, entschleimen, nach 18 Stunden Abzug von 2/3 des Mostes in den Stahltank und 1/3 ins große Holzfass.
Gärdauer 2 Wochen, Batonage bis Ende Februar, danach Abzug und Verschnitt
Alter der Rebstöcke
43 Jahre
Datum der Ernte
24. Oktober 2021
Ertrag pro Hektar
4.000 kg
Alkohol
13,5 vol.%
Restzucker
3,8 g/l
Säure
5,2 g/l
Speiseempfehlung
knuspriges Martinigansl mit Rotkraut und Knödel