Grüner Sylvaner Ried End des Berges 2022
Grüner Sylvaner zählt zu den ältesten Rebsorten Österreichs. Doch von Alter keine Spur bei diesem autochthonen Musterbeispiel. Die Subriede End des Berges ist der höchstgelegene Teil des Köhlberges mit Muschelkalkunterboden bedeckt von einer Mischung aus Sand und Lehm mit wenigem Kiesanteil. Das Hochplateau ist sehr windig und fördert die aromatische Ausbildung des Grünen Sylvaners.
Zarte Birnen- und Quittenaromen, immer lebhaft und anregend, am Gaumen ein ausgedehntes Fruchtspiel von Mango bis Banane, weich, geschmeidig und voller Eleganz. Ein autochthones Musterbeispiel.
Jahrgang
2022
Herkunft
Weinviertel
Bodenart
warmer, sandiger Lehmboden
Lesevorgang/Vinifizierung
Handlese reifer Trauben. 8 Stunden Maischestandzeit, Angärung mit Reinzuchthefen und temperaturkontrollierter. Vergärung im Edelstahl – 18°, Ausbau auf der Vollhefe bis zum Abzug in die Flasche.
Alter der Rebstöcke
27 Jahre
Datum der Ernte
1. Oktober 2022
Ertrag pro Hektar
6.000 kg
Alkohol
13,0 vol.%
Restzucker
6,0 g/l
Säure
6,2 g/l
Speiseempfehlung
Toller Spargelwein: weißer Spargel auf Safrancreme, Spargel-Erdbeersalat, Rollino-Käse mit Olivenbrot, zur vegetarischen Küche.