Sauvignon Blanc Ried Mühlweg 2022
Die Liebe zu Sauvignon Blanc brachte Johannes vom Praktikum in Neuseeland mit, das er vor über 10 Jahren in Marlborough am Weingut von Welt-Kameramann Michael Seresin absolvierte. Die höhere Lage der Ried Mühlweg auf 350 m Seehöhe und die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind ideal für die aromatische Ausprägung der Sauvignon Blanc Trauben. Durch mehrere Lesedurchgänge wird eine Vielschichtigkeit in der Aromatik erreicht, welche von Paprika und Cassis bis hin zu Holunder reicht.
Ein frischer Schwung grüner Paprika, Cassis, knackige Textur mit typisch kühler Pikanz, belebendes gut strukturiertes Säurespiel. Eine spannende Persönlichkeit!
Jahrgang
2022
Herkunft
Weinviertel
Bodenart
warmer, sandiger Lehmboden, frühe, wame Lage
Lesevorgang/Vinifizierung
Handlese reifer Trauben, 24 h Maischestandzeit, Angärung mit Reinzuchthefen und temperaturkontrollierter. Vergärung im Edelstahl – 18°, Ausbau auf der Feinhefe – 2 Monate.
Alter der Rebstöcke
13 Jahre
Datum der Ernte
24. September 2022
Ertrag pro Hektar
5.000 kg
Alkohol
12,5 vol.%
Restzucker
3,0 g/l
Säure
6,2 g/l
Speiseempfehlung
Zu Krustentieren, Fischgerichten, Sommersalaten und leichten Vorspeisen.