Weinviertel DAC Reserve Alte Reben 2019
Ein konzentrierter, reifer Veltliner; füllig mit feinem Fruchtschmelz. Ein charismatischer Veltliner mit eigenständigem Profil und perfekter Balance.
Ein konzentrierter, reifer Veltliner; füllig mit feinem Fruchtschmelz. Ein charismatischer Veltliner mit eigenständigem Profil und perfekter Balance.
Jahrgang
2019
Herkunft
Weinviertel
Bodenart
kalkreicher, schottriger Lössboden
Lesevorgang/Vinifizierung
Handlese reifer Trauben, Maischestandzeit 12 Stunden, abpressen, entschleimen, nach 18 Stunden Abzug von 2/3 des Mostes ins große Holz und 1/3 ins kleine Eichenholz.
Großes Holz: Gärdauer 3 Wochen – Batonage bis Ende Februar. Kleines Holz: Gärdauer 2 Wochen – Säureabbau – Batonage bis Ende Februar Ende März Abzug und Verschnitt.
Alter der Rebstöcke
42 Jahre
Datum der Ernte
08. Oktober 2019
Ertrag pro Hektar
4.000 kg
Alkohol
13,5 vol.%
Restzucker
4,2 g/l
Säure
5,6 g/l
Speiseempfehlung
Kräftige Speisen