Weinviertel DAC Reserve Alte Reben 2021
“DiePresse” augezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis
“Eine perfekte Symbiose von Nüssen, Pfeffer, Steinobst, Birnen & Äpfel, tropischen Früchten, ein Korb voller hochwertiger Ingredienzien. Es kommt auch Lebkuchen hinzu, buttrige Noten, einer charmanten Frucht, sehr balanciert, cremige Fülle, ein Wein für Hauptspeisen. Ein Wein von großer Eleganz. Distinguiert, nie aufdringlich, von innerer Größe.”
Kostnotiz Adi Schmid, Sommelier-Legende Steirereck Wien
Ein konzentrierter, reifer Veltliner; füllig mit feinem Fruchtschmelz. Ein charismatischer Veltliner mit eigenständigem Profil und perfekter Balance.
Jahrgang
2021
Herkunft
Weinviertel
Bodenart
kalkreicher, schottriger Lössboden
Lesevorgang/Vinifizierung
Handlese reifer Trauben, Maischestandzeit 12 Stunden, abpressen, entschleimen, nach 18 Stunden Abzug von 2/3 des Mostes in den Stahltank und 1/3 ins große Holzfass.
Gärdauer 2 Wochen, Batonage bis Ende Februar, danach Abzug und Verschnitt
Alter der Rebstöcke
43 Jahre
Datum der Ernte
24. Oktober 2021
Ertrag pro Hektar
4.000 kg
Alkohol
13,5 vol.%
Restzucker
3,8 g/l
Säure
5,2 g/l
Speiseempfehlung
knuspriges Martinigansl mit Rotkraut und Knödel