Zweigelt Klassik
Viel Weichselcharme, etwas Zwetschke, pikanter Würzetouch, dezente Säure, saftige Länge.
Viel Weichselcharme, etwas Zwetschke, pikanter Würzetouch, dezente Säure, saftige Länge.
Jahrgang
2017
Herkunft
Weinviertel
Bodenart
warmer schottriger Lehmboden
Lesevorgang/Vinifizierung
Handlese reifer Trauben, rebeln, Maischegärung im großen Maischegärbehälter mit Überflutung und redpushsystem, Nach Gärende biologischer Säureabbau im Stahltank anschl. Abzug ins große Holz nach 10 monatiger Reife – Abfüllung.
Alter der Rebstöcke
15 – 35 Jahre
Datum der Ernte
7. Oktober 2016
Ertrag pro Hektar
6.500 kg
Alkohol
12,5 vol.%
Restzucker
1,0 g/l
Säure
5,1 g/l
Speiseempfehlung
Würziger Bergkäse, Hirtenkäse mit Mohnöl, getrocknete Tomaten, Weinviertler Prosciutto mit Minikürbis.