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Weisser Burgunder
klassik


  
Jahrgang 2017
Lage
Auszeichnungen
Herkunft
Bodenart
Weinviertel
kalkreicher Schotterboden der Urdonau
Alter der Rebstöcke
Datum der Ernte
23 Jahre
17. Oktober 2017
Zuckergradation
Ertrag pro Hektar
17,0 KMW
5.000 kg
Lesevorgang
Vinifizierung
Handlese reifer Trauben
kurze Maischestandzeit, Angärung mit
Reinzuchthefen und temperaturkontrollierter
Vergärung im Edelstahl - 19°,
Ausbau auf der Feinhefe – 3 Monate
Flaschenfüllung 

28. März 2018

Alkohol
Restzucker
Säure
12,5 vol.%
3,7 g/l
5,7 g/l
Charakteristik  Zarter, feiner Blumenstraußduft, weißgelbe Blüten, harmonisch und fein, zarte pikante Note. Aristokratisch und genussvoll!
Serviertemperatur
Trinkreife
9° – 11°
März 2018
Speisenempfehlung schöner Spargelwein, Vorspeisen;
Haferflockenlaibchen mit Bärlauchpesto;
Kalbsrücken bis Kalbsleber, Asiatisches
Wokgemüse







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