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Grüner Sylvaner
ried kögl


  
Jahrgang 2017
Lage Ried Kögl
Auszeichnungen 
Herkunft
Bodenart
Weinviertel
warmer sandiger, Lehmboden
Alter der Rebstöcke
Datum der Ernte
23 Jahre
9. Oktober 2017
Zuckergradation
Ertrag pro Hektar
17,5° KMW
6.000 kg
Lesevorgang
Vinifizierung
Handlese reifer Trauben
8 Stunden Maischestandzeit, Angärung mit
Reinzuchthefen und temperaturkontrollierter
Vergärung im Edelstahl - 18°,
Ausbau auf der Vollhefe bis zum Abzug in
die Flasche
Flaschenfüllung

5. Februar 2018

Alkohol
Restzucker
Säure
12,5 vol.%
5,4 g/l
5,9 g/l
Charakteristik Älteste Rebsorte Österreichs! Zarte Birnen- und Quittenaromen, immer lebhaft und anregend, perfekter Gaumendruck, saftige Säure. Ein autochthones Musterbeispiel.
Unser frecher vegane Kerl!
Serviertemperatur
Trinkreife
10° – 12°
ab März 2018 – gute Lagerfähigkeit
Speisenempfehlung toller Spargelwein: weißer Spargel auf
Safrancreme, Spargel-Erdbeersalat,
Rollino-Käse mit Olivenbrot, zur vegetarischen Küche







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