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Sauvignon Blanc


Jahrgang 2017
Lage Mühlweg
Auszeichnungen

Herkunft
Bodenart
Weinviertel
warmer, sandiger Lehmboden. Frühe, wame Lage
Alter der Rebstöcke
Datum der Ernte
9 Jahre
2. Oktober 2017
Zuckergradation
Ertrag pro Hektar
17,0° KMW
5.000 kg
Lesevorgang
Vinifizierung
Handlese reifer Trauben
kurze Maischestandzeit, Angärung mit
Reinzuchthefen und temperaturkontrollierter
Vergärung im Edelstahl - 17°,
Ausbau auf der Feinhefe - 2 Monate
Flaschenfüllung Februar 2018
Alkohol
Restzucker
Säure
12,5 vol.%
2,3 g/l
5,8 g/l
Charakteristik Ein frischer Schwung grüner Paprika, Brennessel, knackige Textur mit typisch kühler Pikanz, belebendes gut strukturiertes Säurespiel. Eine spannende Persönlichkeit!
Serviertemperatur
Trinkreife

8° - 10°
ab März 2018

Speisenempfehlung zu Krustentieren, Fischgerichten, Sommersalaten und leichten Vorspeisen







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