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Roter Veltliner
alte rebe


  
Jahrgang 2017
Lage
Auszeichnungen 5 Gläser wein.pur 
Herkunft
Bodenart
Weinviertel
kalkreicher, schottriger Lössboden
Alter der Rebstöcke
Datum der Ernte
39 Jahre
25. Oktober 2016
Zuckergradation
Ertrag pro Hektar
18,5° KMW
4.000 kg
Lesevorgang
Vinifizierung
Handlese reifer Trauben
10 Stunden Maischestandzeit, temperaturkontrollierte
Spontangärung im großen
Holzfass - 21°, Gärdauer 27 Tage -
Ausbau auf der Vollhefe bis zur
Flaschenfüllung
Flaschenfüllung April 2018
Alkohol
Restzucker  
Säure
13,5 vol.%
2,6 g/l
6,1 g/l
Charakteristik viel Kraft und Saft am Gaumen,
körperreiches Bukett mit Anklängen von
Dörrobst etwas nussig, viel Potential
Serviertemperatur
Trinkreife
10° - 12°
ab April 2018 - tolle Lagerfähigkeit
Speisenempfehlung österreichische Küche, Krautstrudel,
Wiener Schnitzel, Brettljause mit
Weinviertler Schinkenspeck.
Ein toller Essensbegleiter!







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