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Riesling
alte reben


  
Jahrgang 2017
Lage Ried Köhlberg
Auszeichnung
Herkunft
Bodenart
Weinviertel
verhärtete Kieselgesteinsschichten
Alter der Rebstöcke
Datum der Ernte
33 Jahre
29. Oktober 2017
Zuckergradation
Ertrag pro Hektar
18,5° KMW
4.000 kg
Lesevorgang
Vinifizierung
Handlese reifer Trauben
4 Stunden Maischestandzeit, rasche
Angärung mit Reinzuchthefen und temperaturkontrollierter
Vergärung im Edelstahl
- 18°, Ausbau im großen Holzfass,
auf der Feinhefe bis März
Flaschenfüllung
l
April 2018
Alkohol
Restzucker
Säure
13,5 vol.%
  3,1 g/l
  6,5 g/l
Charakteristik wundervoll duftend nach Weingartenpfirsich und reifen Marillen, zartschmelzende Extrakte mit feinwabiger Säurestruktur, körperreich, balanciert, sehr elegant mit tollem Reifepotential!
Serviertemperatur
Trinkreife
9° - 11°
ab April 2018
Speisenempfehlung Fleisch- oder Fischgerichte mit
mediterranen Gewürzen oder Zitronen-
Basilikumcreme Truthahnspieß mit
Zitronengras







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